豬蹄用鋁塑復(fù)合膜包裝柔韌度對豬蹄包裝阻隔性起著決策作用。本文利用壓差法氣體滲透儀測試豬蹄鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后氧氣透過率變化，并闡述了檢測的主要流程、基本原理及試驗(yàn)儀器的應(yīng)用領(lǐng)域、系統(tǒng)參數(shù)等相關(guān)信息，公司在選擇柔韌度能試驗(yàn)儀器及檢測方法可加以參考。

　　1、實(shí)際意義

　　豬蹄大多采用真空包裝的方式，露在外面的骨頭會對包裝袋造成一定的穿刺力，若包裝的柔韌度較弱，容易造成包裝發(fā)生針孔或破袋，造成豬蹄腐爛變質(zhì)。豬蹄鋁塑復(fù)合膜中多添加金屬材質(zhì)鋁箔，而鋁箔材料本身相對比較脆，在制造、生產(chǎn)加工或物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)針孔、折痕等現(xiàn)象，從而對包裝阻隔性及物理機(jī)械性能帶來了一定力度的下降。為避免豬蹄在質(zhì)保期期內(nèi)發(fā)生口感變差、漲袋等現(xiàn)象，肉制品公司應(yīng)在包材選擇挑選期內(nèi)要加強(qiáng)對鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測。

　　2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

　　國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝阻氧性的檢測方法有壓差法、庫侖計(jì)法(即等壓法)，參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T1038《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗(yàn)方法壓差法》與GB/T19789《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗(yàn)庫侖計(jì)檢測法》，本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T1038壓差法基本原理。

　　3、檢驗(yàn)樣品

　　某食品廠提供的豬蹄鋁塑復(fù)合膜。

　　4、試驗(yàn)儀器

　　GPT-203壓差法氣體滲透儀。

　　5.測試原理

　　GPT-203采用壓差法測試原理，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，夾緊。首先對低壓腔(下腔)進(jìn)行真空處理，然后對整個(gè)系統(tǒng)抽真空;當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測試下腔，向高壓腔(上腔)充入一定壓力的試驗(yàn)氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差(可調(diào));這樣氣體會在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測處理，從而得出所測試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。

　　6、試驗(yàn)流程

　　(1)將揉搓前后試樣使用GPT-203壓差法氣體滲透儀檢測。

　　(2)設(shè)定試樣名稱、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。

　　(3)打開真空泵。

　　(4)選擇“開始試驗(yàn)"選項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)開始進(jìn)行，儀器自動計(jì)算并顯示檢測數(shù)據(jù)。

　　6、檢驗(yàn)結(jié)果

　　所測試的豬蹄鋁塑復(fù)合膜樣品的揉搓前氧氣透過率平均值為：2.9437cm3/m2·24h·0.1MPa;揉搓后氧氣透過率分別為15.9022cm3/m2·24h·0.1MPa。

　　7、結(jié)論

　　通過上面檢測發(fā)現(xiàn)了豬蹄鋁塑復(fù)合膜在揉搓后氧氣透過率增大，說明鋁塑復(fù)合膜在包裝搬運(yùn)、流通銷售過程中發(fā)生折痕或微小針孔導(dǎo)致氧氣透過量過大。為了保證產(chǎn)品保質(zhì)期可通過檢測揉搓前后氧氣透過率變化來進(jìn)行驗(yàn)證。如果您想了解其他內(nèi)容，可以隨時(shí)咨詢我們。